冻干粉为什么是冻干的？

　　也就是说，冻干粉为什么要做成粉末状?

　　冻干粉之所以是粉末的状态，是为了保持其高活性。冻干粉冻干对制品细胞结构、特征的伤害做到了小化，能防止制品的生物特性改变，尽可能的保护了制品的活性与功效。

　　另外，冻干粉冻干后含水量非常低，使制品的稳定性提高，减小了受污染的机会，延长了制品的保存期限。